رژیم وگان فقط شامل گیاهان (مانند سبزیجات، غلات، آجیل و میوه ها) و غذاهای تهیه شده از گیاهان است. وگانها چند گروه هستند اما معروفترین آنها گروه غذاهایی را که از حیوانات تهیه میشود، از جمله محصولات لبنی و تخم مرغ نمیخورند. رژیمهای وگان معمولاً شامل مقدار زیادی میوه، سبزیجات، لوبیا، آجیل و دانهها هستند. خوردن انواع این غذاها طیف وسیعی از ویتامینهای مهم، مواد معدنی، چربی های سالم و پروتئین را فراهم میکند. با این حال، افرادی که از این رژیم غذایی پیروی میکنند باید مراقب دریافت مواد مغذی کلیدی که در محصولات حیوانی یافت میشود باشند. این مواد مغذی عبارتند از آهن، پروتئین، کلسیم، ویتامین B-12 و ویتامین D.
وگانیسم یک شکل افراطی از گیاهخواری است و در سال 1944 معنا پیدا کرد. مفهوم اجتناب از گوشت را می توان در جوامع باستانی هند و مدیترانه شرقی جستجو کرد. گیاهخواری اولین بار توسط فیلسوف و ریاضیدان یونانی فیثاغورث در حدود 500 سال قبل از میلاد ذکر شده است. پیروان بودیسم، هندوئیسم و جینیسم نیز از گیاهخواری حمایت می کردند و معتقد بودند که انسان ها نباید به حیوانات آسیب بزنند. رژیم غذایی بدون گوشت هرگز در غرب مورد توجه قرار نگرفت، اگرچه گاهی اوقات در خلال رویدادهای مذهبی ظاهر می شد از جمله صومعه افراتا، یک فرقه مذهبی سختگیرانه که در سال 1732 در پنسیلوانیا تأسیس شد، از گیاهخواری و همچنین تجرد حمایت می کرد. جرمی بنتام، فیلسوف سودگرای قرن هجدهم معتقد بود که رنج حیوانات به اندازه رنج انسان جدی است و ایده برتری انسان را به نژادپرستی تشبیه کرد.
تفاوت بین رژیم وگان و گیاهخواری
تفاوت اصلی بین گیاهخواران و وگان ها در این است که گیاهخواران انواع گوشت، مرغ و ماهی مصرف نمی کنند، اما محصولات لبنی و تخم مرغ را در وعدههای خود دارند در صورتی که رژیم وگان تمام محصولاتی را که دارای پایه حیوانی هستند حذف می کند.
فواید رژیم وگان
رژیمهای وگان برخی از خطرات احتمالی چربیهای مضر حیوانی را ندارند. محصولات حیوانی از جمله گوشت، پنیر و کره باعث افزایش سطح کلسترول میشود و سطوح بالای کلسترول خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و سکته را افزایش میدهد.
غذاهای گیاهی همچنین دارای فیبر بالایی هستند. علاوه بر این، افرادی که رژیم گیاهخواری دارند اغلب کالری کمتری نسبت به افراد دیگر دریافت میکنند. مصرف متوسط کالری می تواند منجر به کاهش شاخص توده بدنی (BMI) و کاهش خطر چاقی شود.
معایب رژیم وگان
- کمبود آهن
- کمبود امگا 3
- کمبود B12
- کمبود زینک
بدون دیدگاه