رژیم کم چرب همانطور که از نام آن پیداست، یک برنامه غذایی است که دارای میزان چربی کمی میباشد. اگر در هضم یا جذب چربی مشکل دارید و در صورت داشتن کلسترول بالا، ممکن است لازم باشد از این رژیم غذایی کم چرب پیروی کنید. هر گرم چربی، کالری بیشتری نسبت به کربوهیدرات یا پروتئین دارد و بنابراین کاهش چربی می تواند به کاهش کالری دریافتی شما کمک کند.
مطالعات علمی مربوط به اواخر دهه 1940 ارتباط بین رژیم های غذایی پرچرب و سطوح بالای کلسترول را نشان داد و از دهه 1960، رژیم غذایی کم چرب به بیماران قلبی بسیار توصیه میشد. پس از سال 1980، رویکرد غذای کمچرب به یک ایدئولوژی فراگیر تبدیل شد که توسط پزشکان، صنایع غذایی و رسانههای عمومی ترویج شد. به طور کلی، رژیم کم چرب رژیمی است که در آن کمتر از 30 درصد کالری روزانه از منابع چربی تامین میشود. پذیرفته شده ترین تعریف غذای کمچرب، غذایی است که در هر 100 کالری، 3 گرم یا کمتر چربی داشته باشد.
تاثیرات رژیم غذایی کم چرب
رژیمهای غذایی بسیار کمچرب ممکن است از چندین بیماری جدی از جمله بیماریهای قلبی، دیابت، چاقی و ام اس پیشگیری کنند. رژیمهای کمچرب، که در آن کالریهای منابع چربی به طور چشمگیری کاهش مییابد، زمانی بهترین راه برای کاهش چربی بدن و کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و حتی سرطان محسوب میشد اما امروزه اطلاعات بیشتری در مورد چگونگی تأثیر چربی بر بدن وجود دارد و در حال حاضر بر ترویج برخی از چربیها و محدود کردن برخی دیگر در رژیم غذایی توصیه میشود. بهتر است چربیهای سالم مانند روغن زیتون در رژیم غذایی گنجانده شود و چربیهای ناسالم، چربیهای اشباع و ترانس محدود شود.
بدون دیدگاه